Keittokirja

Linssimuhennos on kevyttä ja ravintopitoisuudeltaan korkeatasoista herkkuruokaa. Linssit sisältävät erityisen runsaasti kuituja ja niiden proteiinit ovat kasvikunnan parhaasta päästä. Jos haluat ruoasta visuaalisesti houkuttelevan, käytä punaisia linssejä. Linssit ovat edullista ravintoa ja niitä löydät nykyään melkeinpä kaikista korttelikaupoistakin sieltä kuivattujen herneitten vierestä. Linssit ovat miedon makuisia ja helpostisyötäviä terveyspommeja, joten lapsetkin kannattaa totuttaa niiden makuun.

2 dl linssejä
1 hienonnettu sipuli
Noin 4 porkkanaa
5 keskikokioista perunaa
1 rkl Oliiviöljyä
2 prk Tomaattimurskaa
5 dl Vettä
Kasvisliemikuutio
Valkosipulia
Mustapippuria
(Suolaa)

Huuhdo linssit siivilässä. Kuori ja kuutio sipuli tai käytä valmiita pakastesipulikuutioita. Kuori ja pilko porkkanat ja perunat. Kuullota oliiviöljyssä sipulit, porkkanat ja perunat miedolla lämmöllä, paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon linssit, vesi ja liemikuutio. Anna hautua kunnes osa vedestä on imeytynyt linsseihin ja kypsentyminen päässyt käyntiin. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Hauduta kypsäksi noin 30 min.

Kasvisliemikuution tilalla voit käyttää yrttikuutiota ja voit viimeistellä ruoan esim. persiljalla. Voit nauttia muhennoksen sellaisenaan tai keitetyn riisin kera.