Keittokirja

Helppoa ruokaa arkeen
Mia
02.11.2005

Chili con carne

Teen itse tämän ruokalijin mielelläni broilerin- tai kalkkunan jauhelihasta. Ruoan voi valmistaa myös soijarouheesta tai -suikaleista, jolloin se sopii mainiosti myös vegaaneille. Cili con carne on erittäin proteiinipitoinen ruoka, koska siinä on sekä eläin- että kasvikunnan valkuaisia. Tulisuutta voi itse kukin säädellä chilin määrällä.

1 iso sipuli
2 punaista paprikaa
1-2 rkl öjlyä
300 g jauhelihaa omien mieltymysten mukaan
1 prk papuja tomaattikastikkeessa
1 prk tomaattimurskaa
1 lihaliemikuutio
2 valkosipulinkynttä
1/4-1/2 tl chilijauhetta tai tuoretta chilipaprikaa maun mukaan
1/2-1 tl mustapippurirouhetta

1. Kuori ja kuutioi sipuli, pese, halkaise ja kuutioi paprika
2. Freesaa sipulia ja paprikaa hetki miedolla lämmöllä öljyssä, lisää joukkoon jauheliha ja kypsennä hetki
3. Lisää joukkoon pavut tomaattikastikkeessa, tomaattimurska ja mausteet
4. Hauduta ja tarkista maku

Tarjoile ruoka mieluiten keitetyn täysjyväriisin kanssa. Muista, että tuore chilipaprika on hyvin vahvaa! Siispä muista pestä kätesi hyvin tämän käsittelyn jälkeen, muuten saattaa tulla kyynel silmään, jos vahingossa kosketat sitä chilisillä käsillä!

Trackback address for this post

Trackback URL (right click and copy shortcut/link location)

9 comments

# Santtu on 02.11.2005 at 12:06
Puristina voisin huomauttaa, että chili con carne on oma ateria kokonaisuus, joka syödään sellaisenaan. Niin kuin muutkin chilit :-)

Ja vinkkinä mainitsisin, että chiliin kannattaa käyttää sekä tuoretta, että jauhettua chiliä. Tuore lisätään loppuvaihessa, ja jauhettu alkuvaiheessa. Näin tuoreen aromit säilyvät paremmin.
# Mia [Member] Email on 02.11.2005 at 21:36
Huomasinkin, että taidat olla oikea chili asiantuntija, ensin luulin, että olet muuten vaan turhan tarkka.... Kiitos palautteesta, on hauskaa, että ihmisillä on intohimoja! Pidämme mielessämme hyvät ohjeesi ja teemme entistä herkullisimpia chiliruokia! Oletko muuten maista´nut chilisuklaata?

Mia
# Santtu on 02.11.2005 at 23:35
Tuon riisi-kommentin piti olla humoristinen, itse nimittäin laitan usein chili con carneen papuja, joka on periaatteessa pyhäinhäväistys ;-)

Chilisuklaa on tuttua, olen sitä kerran jopa tehnyt itse. Nyt olisi tarkoitus kokeilla sitä uudestaan savustetulla chilillä. Oma bravuurini onkuitenkin appelsiini-chili hillo. Sillä olen saanut muutamankin chilipelkoisenkinpopsimaan chilejä!
# Mia [Member] Email on 03.11.2005 at 15:26
Hmm, appelsiini-chilihillo kuullostaa hauskalta!Syötkö sitä paahtoleivän kanssa ja teetkö perinteisesti appelsiinimarmeladin tapaan (eli runsaasti kiviä sisältävästä appelsiinista, jolloin marmeladi "saostuu" kuin itsestään)?
# Santtu on 03.11.2005 at 15:51
Tuo hillo on herkkua brien tai camanbertin lanssa, puurossa,jäätelön kanssa... Ja ihan "perinteisesti" paahtoleivällä. Äitini kielsi antamasta sitä hänelle, kun oli oli havahtunut avonaisen jääkaapin edestä syömästä sitä lusikalla suoraan purkista :-)

Ai kivien avulla saa marmeladia... Alun perin aloin tekemään nimittäin marmeladia, mutta kun lopputuloson aina ollut hilloa, niin kutsun sitä nykyään suosilla hilloksi.

Hillon teen keittämällä ensin appelsiinejä noin tunnin vedessä (kuorineen). Sen jälkeen pilkon ne, ja jatkan keittämistä sokerin kanssa, mukaan hieman keitinlientä,sekä reilusti chiliä. Mieluiten Habaneroa, tai jotain muuta Capsicun Chinenseä.

Noissa habaneroissa on nimittäin appelsiinin kanssa hyvin sopiva hedelmäinen maku.

Chiliä pitää laittaa reippaasti, koska sokeri taittaa vahvuuden tehokkaasti. Idea on, hillo/marmeladi maistuu muuten normaalilta, mutta antaa "jännän" jälkipotkun. Kaikki eivät ole edes meinanneet uskoa, että kyseessä on chili.
# Mia [Member] Email on 03.11.2005 at 16:31
Kiitos taas tuosta reseptistä! Taidan alkaa innostua noista ideoistasi . Miltenköhän chili sopisi tämänpäiväiseen reseptiini?
# Santtu on 03.11.2005 at 18:01
Vaikka chili sopii periaatteessa kaikkeen (ei ehkä kuitenkaan maksalaatikkoon...), niin espanjalaiseen tortillaan käyttäisin sitä hyvinkin säästeliäästi. Itse tekisin varmaan niin, että tekisin chilittömän tortillan, ja tarjoisin Bruschetta di pomodori alla habaneron kera. (Kyseessä on oma hieman perverssi versioni italialaisesta klassikosta).
# Mia [Member] Email on 03.11.2005 at 19:31
Ok. Kuullostaa hauskalta, bruschetta on ihanaa, se ihan basic versiokin, mikä se nyt kenelläkin on. Oma lempiherkkuni on yksinkertainen: pienen pieniä tomaattikuutioita KYPSISTÄ tomaateista, tuoretta basilikaa, valkosipulia, mustapippuria ja suolaa. Paahdettua oliiviöljyllä valeltua maalaisleipää, jonka päälle tuota seosta aimo kasa.

Tähän kun vielä lisää päälle paistettua vuohenjuustoa, joka on valeltu pestolla, vaipuu aiuttamatta sikiöasentoon ja parkaisee onnesta, joskaan siinä vaihessa on turha enää puhua bruschetasta ;o)
# Santtu on 03.11.2005 at 23:24
Juu, kuulemma vuohenjuusto bruschettassa on pyhäinhäväistys... Mutta itselläni ajatus siitä aiheuttaa lähinnä ongelmia näppäimistön kanssa... Se ei nimittäin tykkää kuolasta...

This post has 37 feedbacks awaiting moderation...

Leave a comment


Your email address will not be revealed on this site.

Your URL will be displayed.
(Line breaks become <br />)
(Name, email & website)
(Allow users to contact you through a message form (your email will not be revealed.)

Keittokirja

Keittokirja auttaa sinua arkipäivän ruokalistasuunnittelussa. Voit valita päivän ruaksi reseptien joukosta mieleisesi ruokalajin tai noudattaa keittokirjan päivittäisiä ehdotuksia, jolloin varmistat ruokavalion monipuolisuuden. Keittokirjan reseptit on laadittu siten, että jokainen osaa varmasti valmistaa kunkin ruokalajin. Reseptien yhteydessä on myös usein vinkki, joka helpottaa ruokalajin onnistumista ja estää sudenkuopat. Valitse ruokalaji jo edellisenä päivänä ja tee samalla itsellesi kauppalista, jolloin myös kaupassa käyntisi helpottuu!

Search




Categories

XML Feeds

What is RSS?
blog soft