Keittokirja

Tämä ruokalaji on ainakin urbaanilegendan mukaan laulaja Anna Erikssonin kehittämä tai lanseerama. Tosin olen kehittänyt siitä itse varsinaisen reseptin perusohjeen pohjalta. Itämaisen tästä sopasta tekee kookosmaito ja inkiväärisose, jotka maustavat perinteisen keiton hiukan uudenlaiseksi.

400 g porkkanoita
100 g sipulia
1 rkl öljyä tai margariinia
1 rkl vehnäjauhoja
0,7 l vettä
1 kasvisliemikuutio
25 g inkiväärisosetta
3 dl kookosmaitoa
(suolaa)

1. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli
2. Freesaa kasviksia hetki öljyssä ja lisää vehnäjauhot
3. Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja inkiväärisose, keitä kasvikset kypsäksi
4. Soseuta keitto ja lisää lopuksi kookosmaito, kuumenna ja viimeistele halutessasi suolalla

Tarjoile keitto höyryävän kuumana esim. tuorejuustolla täytettyjen kolmioleipien kanssa.