Keittokirja

Ensinnäkin minun on todettava, että tähän keittokirjaan ei tule montaa reseptiä, jossa ei ole valkosipulia, siis tässäkin on. Voit (salaa) jättää sen pois, jos et pidä siitä - minä pidän! Sain tätä soppaa ensi kertaa jo vuosikymmeniä sitten ja aina vaan se pysyy suosikeissani.

150 g broilerin- tai kalkkunan jauhelihaa
1 rkl öljyä
250 g perunaa
200 g kurkkua
1,2 l vettä
1 kanaliemikuutio
6 kokonaista mustapippuria
1 tl suolaa
1-2 valkosipulin kynttä
Sopivasti tilliä

1. Kuori ja suikaloi peruna ja kurkku (jos haluat, voit poistaa kurkusta siemenet)
2. Ruskista jauheliha kattilassa öljyssä ja murenna se samalla melko pieniksi murusiksi
3.Lisää perunasuikaleet ja kuullota niitä vielä hetki jauhelihan kanssa
4. Lisää joukkoon kurkkusuikaleet, vesi, kanaliemikuutio ja mausteet
5. Kypsennä keitto hiljalleen kypsäksi (noin 15 min.) ja viimeistele lopuksi valkosipulilla ja tillillä

Tarjoile keitto höyryävän kuumana paahdetun ruisleivän kanssa. Keitto maistuu oivalta vielä seuraavanakin päivänä (jos sitä sattuu jäämään yli).