Keittokirja

Milloin olet viimeeksi tehnyt kunnon kalakeittoa? Kalakeitto on nopea, herkullinen ja ravitseva arkiruoka. Voit tehdä keiton tuoreesta tai pakastetusta kalasta. Helpointa keitto on tehdä valmiista pakastekalakuutioista. Muista, että suolapitoiset mausteet lisätään kuumennettaviin maitoruokiin aivan lopuksi, jotta maito ei juoksettuisi (valkuaisaineet kokkaroituvat keitettäessä maitoa suolan kanssa).

1 iso sipuli
4 isoa perunaa
1 tl öljyä
1 tl voita
6 dl vettä
5 kpl valkopippuria
500 g kalaa
5 dl kevytmaitoa
Kalaliemikuutio tai kalafondia
(Suolaa)
Tilliä

1. Kuori ja kuutioi sipuli tai käytä valmiita pakastesipulikuutioita
2. Kuori ja kuutioi perunat
3. Kuumenna teflonkattilassa öljy ja voi miedolla lämmöllä
4. Kuullota sipulit ja perunat öljy-voiseoksessa - älä ruskista!
5. Lisää joukkoon vesi ja pippurit, keitä 15 min. kevyesti kiehuen
6. Lisää maito ja kalakuutiot, keitä kypsäksi
7. Lisää joukkoon kalaliemikuutio/kalafondi ja tarvittaessa suolaa ja lopuksi hienonnettua tilliä maun mukaan

Kalakeitto on parhaimmillaan tarjoiltuna paahdetun ruisleivän kanssa. Keitto maistuu hyvältä vielä seuraavanakin päivänä, jos sitä jää tähteeksi.