Keittokirja

Tämä ruokalaji kuullostaa tylsältä, mutta on aivan mahtava herkku! Kukkakaali on varsin ravintopitoista ja kevyttä, joten voit hyvällä omallatunnolla viimeistellä keiton kevyellä kasvirasvavalmisteella tai kevytkermalla. Söin tätä keittoa tänään itsekin. Nam!

1 sipuli
1 tl öljyä
700 g kukkakaalia
1 l vettä
1 kasvisliemi- tai yrttikuutio
1/4 tl valkopippurijauhetta
1 dl kevyttä kasvirasvavalmistetta tai kevytkermaa
Persiljaa

1. Kuori ja pilko sipuli, pese ja pienennä kukkakaali
2. Freesaa sipulinpalat nopeasti öljyssä, lisää joukkoon vesi, kukkakaalit ja kasvisliemikuutio
3. Kypsennä kasvikset täysin kypsäksi ja soseuta ne tehosekoittajalla. Jos sinulla ei ole tehosekoittajaa, puserra kasvikset siivilän läpi
4. Kuumenna ja viimeistele keitto valkopippurilla, kevytkermalla ja lopuksi pestyllä, hienonnetulla persiljalla

Tarjoile keitto jonkin mieleisen leipätuotteen kanssa. Parasta herkkua tämän kanssa taitaa olla herkulliset kalkkunatoastit! jos niiden valmistus ei onnistu veilä (ohje tulee myöhemmin keittokirja blogiin), voit käyttää nopeana "hätävarana" vaikkapa lihapasteijoita. Tai syö puoli kattilallista keittoa, niin kuin minä tein, jolloin lisäkkeet eivät ole tarpeen.