Keittokirja

Alkuviikon uuniruokien jälkeen on soppa-aika. Varsinkin kylmällä ilmalla kuuma keitto lämmittää sisuskaluista asti. Tämä resepti on muunnelma perinteisemmistä keitoistamme, kannattaa kokeilla! Ohjeessa käytän kypsää broilerinlihaa, jota saa grillituoteosastolta, einesosastolta ja pakkasosastolta. Voit luonnollisesti kypsentää broilerin itsekin joko mausteliemessä keittämällä, jolloin voit käyttää keiton liemenä tämän mausteliemen tai voit kypsentää broilerin rintafileitä vaikkapa mikroaaltouunissa. Tuoreen perunan, porkkanan ja purjon voi kiireen keskellä korvata vastaavia raaka-aineita sisältävällä suikalejuurepakasteella, ohjeessa käytän kuitenkin tällä kertaa tuoreita

250 g perunaa
100 g porkkanaa
100 g punaista paprikaa
50 g purjoa
1 rkl öljyä
100 g pakastemaissia
100g parsakaalia tuoreena tai pakastettuna

300 g kypsiä broilerkuutioita

1,2 l vettä
1 kanaliemikuutio
5 mustapippuria
1/2 tl kirveliä
Persiljaa

1. Pese ja kuori perunat ja porkkanat, halkaise ja huuhtele purjosipuli ja paprika, suikaloi kaikki tuoreet raaka-aineet (jos käytät tuoretta parsakaalia, huuhtele se ja leikkaa pieniksi paloiksi)
2. Kuullota kaikkia tuoreita kasvissuikaleita hetki öljyssä, älä ruskista
3. Kaada päälle vesi ja kanaliemikuutio sekä pippurit, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä niin, että keitto poreilee kevyesti
4. Lisää joukkoon muut raaka-aineet, keitä kypsäksi ja viimeistele kirvelillä ja persiljalla

Tarjoile höyryävän kuuma kanakeitto esim. rouhepatongin ja tuorejuuston kanssa. Soppa sopii hyvin tarjottavaksi vielä seuraavanakin päivänä, jos sitä jää tähteeksi. Voit muunnella keittoa mielesi mukaan varioimalla kasviksiaq. keittoon sopii ohjeessa olevien kasvisten lisäksi esim. kesäkurpitsa, kukkakaali, varsiselleri tms. Voit halutessasi korvata perunan pienikokoisella pastatuotteella, mutta tällöin pastan kokonaismäärä on 150 g.