Keittokirja

Lohikalat, joista kirjolohi lienee meille kaikille tutuin, ovat korkealuokkaista ravaa sisältävää mielialaruokaa. Perusohjeessa on käytetty perinteistä smetanaa, jonka voi mainiosti korvata esim. Kevyt Creme Fraichella tai vaikkapa kevytkerman ja smetanan sekoituksella.

1 kpl kirjolohifileetä
2 tl suolaa
1/2 - 1 tl Mustapippurirouhetta
Puolikkaan sitruunan mehu
1 prk smetanaa tai vastaava määrä kevyttuotetta
1 Tilliruukku

1. Mausta filee suolalla ja mustapippurilla ja valele se sitruunamehulla ja laita se öljyttyyn uunivuokaan
2. Kaada päälle smetana tms.
3. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 30-45 min.
4. Koristele kypsä ruoka hienonnetulla tillillä

Lohko toinen sitruunan puolikas ja tarjoile lohkot maustelisäksi lohen kanssa. Tarjoile tämä ruoka keitetyn perunan ja kasvislisäkkeen kanssa. Keitetty parsakaali on mitä parhain kasvislisäke tässä yhteydessä; se tuo ihanasti iloista väriä tähän vaaleaan annokseen. Muistathan, että parsakaalia ei kannata koskaan keittää täysin kypsäksi, jolloin se menettää väriään ja tulee ikävän veltoksi. Keittoajaksi riittää vain muutama minuutti, jolloin broccolikukinnot jäävät mukavasti "kovan kypsäksi".