Keittokirja

Tandoorikana on kotoisin Intiasta. Perinteisessä suomalaisessa ruoanvalmistuksessa pääruoissa käytetään harvoin jogurttia. Meillä se on tyypillisimmillään välipalojen ja jälkiruokien raaka-aine. Nykyään kaupoista tosin löytyy jo jogurttituotteita nimikkeellä "ruoanvalmistusjogurtti". Tässä ruokalajissa jogurtti on marinadin pääraaka-aine. Hapanmaitotuotteilla on taipumus mureuttaa lihaa marinoimisen aikana, joten älä ylläty, jos broilerit kypsentyvät yllättävän nopeasti.

1 dl maustamatonta (kevyt)jogurttia
1 sipuli
1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna (myös valmis raaste käy)
2 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunan mehu
1/2 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl jauhettua kardemummaa
1/4 tl jauhettua korianteria
1/4 tl cayennepippuria
1/4 tl kurkumaa
4-6 maustamatonta broilerin rintafileetä (koosta riippuen)

1. Kuori ja kuutioi sipuli
2. Sekoita jogurtin joukkoon sipuli ja kaikki mausteet. jos sinulla on tehosekoittaja, voit sekoittaa tahnan siinä tasaiseksi massaksi.
3. Laita broileripalat marinoitumaan seokseen edellisenä iltana tai vähintään 4-5 tuntia ennen paistamista
4. Paista broilerit kypsäksi öljytyssä uunivuoassa 225 asteisessa uunissa (noin 30 min.)

Tarjoile Tandoorikana esim pilahviriisin kera (so. freesaa riisiä ja sipulikuutioita öljyssä, lisää liha- tai kanaliemi ja kypsennä uunissa tai liedellä) tai vaihtoehtoisesti kasvisriisin kanssa.