Keittokirja

Tomaattikeitto on jo melko perinteiseksi muodostunut keittoruoka. uutta, vähän modernimpaa potkua siihen saa lisäämällä keittoon mozzarellapalleroita. Näin keitosta tulee samalla myös hiukan ruokaisampi ja ravintoainepitoisuudeltaan korkealaatuisempi. Kannatta kokeilla tätä mukavaa herkkua.

100 g sipulia
1-2 valkosipulinkynttä
100 g selleriä
1 rkl öljyä
1 prk tomaattimurskaa
4 dl vettä
300 g tomaattisosetta (ei ketsuppia vaan sitä tuoresosetta tetrassa tai pysrettä ja vettä)
1 kasvisliemikuutio
1/2 tl rouhittua mustapippuria
(suolaa)
Tuoretta basilikaa
1 prk Mozzarellapalleroita

1. Freesaa öljyssä kuorittu ja paloiteltu sipuli, valkosipuli ja selleri
2. Lisää joukkoon vesi ja kasvisliemikuutio ja kypsennä noin 10 min.
3. Lisää joukkoon tomaattimurska ja -sose sekä pippurirouhe, keitä vielä hetki
4. Soseuta tehosekoittimella tasaiseksi tai puserra siivilän läpi
5. Lisää joukkoon Mozzarellapallerot, kuumenna nopeasti ja viimeistele tuoreella basilikalla

Tarjoile keitto höyryävän kuumana täysjyväpatongin kera. Tämän keiton kanssa sopii ihanasti täyteläinen punaviini, jos sillä tuulella satut olemaan!