Keittokirja

Tämä ruoka tulee Espanjasta. Espanjalaista munakasta voi syödä myös kylmänä. Tapasravintoloissa tämä onkin usein listalla kylmänä tapaksena, kolmion muotoiseksi "kakkupalaksi" leikattuna. Voit käyttää tässäkin ohjeessa pakasteperuna-sipulisekoitusta tuoreiden sijaan, jos haluat tehdä ruoanvalmistuksen erityisen nopeaksi ja vaivattomaksi.

3 keskikokoista perunaa (n. 300 g)
1 sipuli
1-2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
5-6 kananmunaa
1 dl vettä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippurirouhetta
1 rkl öljyä

1. Kuori ja suikaloi peruna ohuiksi suikaleiksi, kuori sipuli ja kuutioi se pieniksi kuutioiksi
2. Riko kananmunat kulhoon, riko niiden rakenne haarukalla ja lisää joukkoon vesi ja mausteet
3. Kypsennä perunasuikaleita ja sipulia paistinpannussa öljyssä miedohkolla lämmöllä, kunnes ne ovat miltei kypsiä (älä päästä paistumaa liikaa), purista joukkoon valkosipuli
4. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja munaseos. Hauduta tortilla kypsäksi miedolla lämmöllä mieluiten kannen alla
5. Käännä tortilla kannen tai lautasen avulla ja paista toinenkin puoli

Tarjoile runsaan salaatin kera. Jos haluat ateriasta ruokaisamman, voit tarjoilla sen kanssa hieman ruokaisampaa salaattia, kuten fetasalaatti.