Keittokirja

Laitoin tämän ruokalajin myös kategoriaan "lasten ruoat". En tosin tiedä, onko se yleistä, mutta ainakin omat lapseni rakastavat uuniperunoita. Johtuukohan siitä, että kerrankin ruokaa saa oikein luvan kanssa kaivella sydämensä kyllyydestä? Nyt alkaa olla aika, jolloin uuniprunoita voi taas tehdä, kesällä se kun ei oikein onnistu uusista perunoista.

1-2 isoa jauhoista!!! perunaa / ruokailija
Öljyä
Karkeaa suolaa

1 prk Smetanaa tai Creme Fraichea
Makua antavaksi raaka-aineeksi esim. 100 g

*mätiä (mätitahnaa)
*kylmäsavu- tai savukalaa
*silliä
*Paistettua pekonia suikaleina
*ruskistettuja sieniä ja sipulia
*fetajuustoa
*tms sopivaa, mitä kaapista löytyy

1.Pese perunat hyvin, pistele niihin haarukalla reikiä ja sivele ne öljyllä
2. Laita perunat karkeaan suolaan uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin tunnin verran
3. Vatkaa smetana tai creme Fraiche sähkövatkaimella kuohkeaksi ja sekoita joukkoon makua antava täyteaine pieneksi poilkottuna
4. Tee rtistiviilto kypsiin perunoihin ja puserra perunan lihaa hiukan näkyviin (tässä vaiheessa voit lisätä perunaan pienen voinokareen)
5. Tarjoile välittömästi valmistamasi täytteen ja raikkaan salaatin kanssa

Käytä mielikuvitustasi täytteiden kanssa. Useimpien makua antavien raaka-aineiden kanssa sopii lisäksi esim. hakattu persilja ja raaka sipilisilppu. Voit keventää täytettä lisäämällä siihen valutettua kermaviiliä tai raejuustoa (1 osa/1 osa). Uuniperunat voi syödä myös erilaisten maustevoiden kanssa ja perunat voivat toimia myös esm. liharuokien lisäkkeenä.